Rollitos de primavera

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Tiempo de preparación: 40 minutos

¿Qué mejor momento para preparar unos ricos rollitos de primavera que ahora que se acerca esta bonita estación del año? Y es que Sevilla en primavera es algo que hay que vivir al menos una vez antes de morir: ese momento en el que las flores comienzan a abrirse y las calles se impregnan de azahar e incienso o cuando las saetas dan paso a las sevillanas.

Será que vivo enamorada de mi ciudad, pero qué queréis que os diga: el que viene a Sevilla se enamora irremediablemente de su magia. Al igual que espero que os enamoréis de mi receta.

Ingredientes (Para 4 personas)

Para los rollitos:

-450 gramos de carne picada

-2 dientes de ajo

– 1 cebolla

– 1 zanahoria

-1 ½ cucharada de salsa de soja

-70 g de fideos chinos

-12 hojas de masa filo

Para la salsa agridulce:

-100 ml de vinagre de manzana

-200 ml de agua

-2 cucharadas soperas de azúcar

-1 cucharada sopera de kétchup

-1 cucharada sopera de maicena

-1 cucharada sopera de salsa de soja

-1 cucharada de miel

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Comenzamos picando la carne y friéndola en un wok. Retiramos del fuego y reservamos. Pelamos y picamos a daditos el ajo, la zanahoria y la cebolla. Pochamos la verdura en el wok con un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas añadimos la salsa de soja.

A continuación preparamos los fideos chinos según las instrucciones del paquete, normalmente tendremos que poner a calentar agua en una cacerola. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos los fideos. Dejamos que se cocinen durante 4 minutos.

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Mezclamos la verdura con la carne y los fideos.

Cogemos una hoja de masa filo y la doblamos a la mitad. Colocamos dos cucharadas de relleno y doblamos los bordes superior e inferior cubriendo, en parte, el relleno. Enrollamos.

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Horneamos a 180º con calor arriba y abajo hasta que se pongan dorados (aproximadamente 10-15 minutos).

Mientras tanto preparamos la salsa agridulce, para ello añadimos todos los ingredientes a una olla pequeña, salvo la maicena. Calentamos. Diluimos la maicena en un poco de agua fría y la agregamos. Seguimos calentando hasta que adquiera consistencia.

Et voilà!

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