Tacos de salmón con glaseado cítrico y guacamole

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Tiempo de preparación: 1 hora

La receta de hoy es super veraniega! Porque aunque sea septiembre y las vacaciones hayan acabado ya, nunca viene mal poner un poco de colorido y sabor en nuestras vidas.

Además de ser muy muy fácil, está deliciosa y es perfecta para aquellas cenas en las que nos apetece currarnos un poquito más el menú.

Y para que no quede ninguna duda de como preparar este rico taquito os he hecho un bonito vídeo.

Espero que os guste!

Ingredientes (Para 4 personas):

  • 1 kg de salmón
  • Zumo de 2 naranjas
  •  Zumo de 1 limón
  •  Zumo de 1 lima
  • 1 cdta Salsa BBQ de Jack Daniel’s
  • 5 cdta Miel
  • 4 Tortillas de maíz para tacos
  • 1 Aguacate grande
  • 8 Tomates cherry o 1 tomate pequeño
  • 1/2 Cebolla morada
  •  Cilantro
  •  Ralladura de lima
  • Tabasco (Opcional)

Comenzamos la receta preparando el glaseado cítrico, para ello colocamos en una sartén el zumo de naranja, el de limón y el de lima, la miel y la salsa BBQ. Ponemos al fuego y dejamos reducir.

Limpiamos el salmón y lo colocamos sobre una bandeja de horno, a la que previamente le habremos untado un poco de aceite (no mucho porque el salmón es ya de por sí un pescado graso).
Vertemos el glaseado por encima y horneamos a 200ºC en modo pescado durante 15 minutos.

Mientras se cocina el salmón, preparamos el guacamole. Para ello pelamos y deshuesamos el aguacate y lo trituramos con un tenedor.
Añadimos sal, pimienta, el cilantro picado y si os gusta el picante, unas gotitas de tabasco.

Picamos los tomates y laminamos la cebolla con ayuda de una mandolina. Los agregamos al aguacate. Removemos bien y listo.

Ya solo nos queda montar el taco: Calentamos las tortillas de maíz según las instrucciones del paquete. Luego las rellenamos con el guacamole y añadimos el salmón desmenuzado.

Finalmente, agregamos un toque cítrico rallando un poquito de lima por encima y más cilantro.

Et voilá!

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