Tiempo de preparación: 20 minutos + 4-6 horas de espera
¡Hola chicos! Hoy os traigo otro “antes y después” de mis recetas. En verdad, creo que no se lo podría considerar propiamente un «antes y después» porque con el tiempo he modificado tanto la receta que ya es una versión completamente diferente de la original; aunque por supuesto sigue guardando su esencia tropical característica. Últimamente, no sé exactamente por qué, pero me ha dado por comer sandwiches (Son taaan perfectos para esta época), y este concretamente me encanta. Así que sin más dilación os dejo la receta.
Ingredientes: (Para 3 personas)
-Pan (En este caso he empleado pan payés, pero podéis elegir el tipo que más os guste)
– 9-12 filetes finos de lomo de cerdo
-2 nectarinas
-1 melocotón grande
– ½ cebolla
– Canónigos (aprox. 30 g)
-Salsa Worcestershire
-Queso gouda (Podéis probar con otras combinaciones, por ejemplo el Old Amsterdam quedaría genial también)
Antes de nada, maceramos los filetes con la salsa worcestershire durante 4 o 6 horas en el frigorífico.
Pasado este tiempo, empezamos a preparar nuestro sándwich. Cortamos la cebolla en aros y la doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
A continuación, salpimentamos y freímos los filetes.
Lavamos y pelamos la fruta. La cortamos en láminas con un cuchillo o si nos gusta más finito con la ayuda de una mandolina. Es importante que la fruta que uséis esté madura, porque en caso contrario puede estropearnos el sándwich: os lo digo por propia experiencia :
Opcional: Podéis pasar los melocotones por la plancha durante unos segundos.
Por último solo nos queda montar nuestro gran sándwich:
- Cortamos el pan y lo tostamos
- Colocamos una o dos lonchas de queso Gouda
- Añadimos la cebolla y los canónigos
- Ponemos 3-4 filetes de cerdo
- Melocotón y nectarina
- Pan
¡Y a disfrutar!