Tiempo de preparación: 25 minutos

El pescado blanco es una gran fuente de vitaminas y grasas saludables, además de ser bajo en calorías. La merluza en concreto aporta aproximadamente 70 kcal por cien gramos. Sin embargo, a diferencia del pescado azul, comer pescado blanco a la plancha puede volverse aburrido o incluso tedioso para algunas personas; es por ello que esta receta va dedicada a todas aquellas personas que, como yo, necesiten una salsa que les alegre el plato.

Ingredientes: (Para tres personas)

-9 lomos de merluza

-1 cebolla grande

-2 tomates grandes

-2 dientes de ajo

-un manojo de perejil

-1/2 vaso de jerez

Comenzamos picando la cebolla y el ajo. Pelamos el tomate y lo cortamos en láminas. En una cazuela ponemos en capas: aove, cebolla, tomate, ajo, el perejil y por últimos los lomos sin piel.

Para retirarles la piel, en caso de que estén congelados, los ponemos bajo el grifo de agua templada durante unos segundos y con ayuda de un cuchillo levantamos un poco la piel. Luego con decisión tiramos enérgicamente de ella.

A continuación agregamos el vino de Jerez junto con un vaso de agua. Lo llevamos a ebullición y dejamos que se cueza durante unos 10 o 15 minutos. Este tiempo está calculado cuando utilizamos pescado congelado, en caso de que esté fresco este tiempo será menor.

Pasado este tiempo retiramos el pescado y pasamos lasalsa con la batidora de mano. ¡Y a disfrutar!