Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de espera

Terminamos el mes con un poco de comida china, que parece que está en auge ahora que los buffets libres orientales crecen como champiñones. A parte de poder comer hasta reventar por un precio módico, la comida tendrá que estar rica, digo yo. Así que dispuesta a comprobarlo busqué una receta sencilla, compré todos los ingredientes y me metí en faena. Como el resultado me conquistó por completo, la quiero compartir con vosotros.

 

Ingredientes: (Para 3 personas)

.-250 gramos de carne de cerdo

-210 gramos de fideos chinos

,-1 ½ cucharada de salsa de soja

-2 cucharadas de salsa de chile dulce

-3 cucharadas de caldo de pollo

-1 cucharada de vino manzanilla

-1 cucharadita de maicena

-1 cucharada colmada de jengibre rallado

-1/2 cebolla

-1 berenjena

-2 dientes de ajo

Comenzamos preparando el marinado de nuestra carne. Rallamos el jengibre, picamos en brunoise la cebolla y machamos el ajo. A continuación en un bol mezclamos el vino manzanilla con la salsa de soja, la maicena, el jengibre, el ajo y la cebolla. Agregamos la carne a tiras. Salpimentamos y masajeamos la carne con cuidado. Dejamos reposar durante 1 hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo cortamos la berenjena a la mitad y la laminamos. El resultado son semicírculos de berenjena que meteremos al microondas a 800 W durante 6 minutos.

En un wok o en una sartén amplia ponemos a freír la carne marinada. Cuando esté dorada añadimos las tres cucharadas de caldo de pollo y las dos de salsa de chile. Rehogamos.

Sacamos la berenjena del microondas, escurrimos el agua que hayan podido soltar y las reservamos.

Ahora ponemos a hervir 1 ½ litro de agua. Cuando llegue a ebullición, apartamos y sumergimos los fideos durante 4 o 5 minutos. Los escurrimos y los agregamos a la sartén junto con las berenjenas. Rehogamos y servimos. Si nos atrevemos podemos intentar comerlos con palillos chinos. ¡Yo siempre me rindo a los 5 minutos de haber empezado!