Pastel frío de merluza y gambas

Pastel frío de merluza y gambas
Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de espera
.
Esta receta es muy fácil, ligera y además está deliciosa, perfecta para los calurosos días de verano en los que no tenemos ganas de pasarnos el día en la cocina.
.
NutritionLabel (8)
.
Ingredientes: (para 4 personas)
.
-700 gramos de merluza
.
-500 gramos de gambas arroceras crudas
.
.
Para la salsa:
.
-30 gramos de mayonesa light
.
-3 cucharadas soperas de arroz cuisine
.
– mostaza de dijon al gusto
.
-10 ml de aceite de oliva.
 .
.
Comenzamos cociendo el medio kilo de gambas. Ponemos agua con sal a calentar en una olla, cuando comience a hervir agregamos las gambas sin pelar, dejamos cocer durante dos minutos y retiramos inmediatamente del fuego. Colamos el caldo y lo volvemos a verter en la olla. Ahora colocamos en su interior la merluza. Si tenemos la espina, podemos ponerla en la olla también, para obtener un rico caldo de pescado. Dejamos cocer a fuego lento la merluza.
.
Mientras tanto en un bol agregamos la mayonesa, el arroz cuisine, la mostaza de Dijon y un poco de aceite de oliva para que se liguen todos los ingredientes.
.
Cuando el pescado esté listo desmenuzamos y lo mezclamos con la salsa y las gambas peladas y troceadas. Dejamos enfriar. Luego lo refrigeramos durante al menos una hora antes de servir.
Et voilà!
logo
Anuncios

Arroz meloso con champiñones, pollo y jamón

Arroz meloso con jamón, champiñones y pollo
Tiempo de preparación: 50 minutos
 .
Muchas veces,por mera comodidad, cocinamos los mismos productos de la misma manera hasta llegar a un punto en el que los aborrecemos. Esta receta de Directo al paladar nos demuestra que con pequeñas variaciones de la clásica receta del arroz podemos tener un plato rico y diferente cada semana.
.
Otro punto importante a tener en cuenta es que no necesitamos añadir nata para conseguir esa textura suave y melosa tan fantástica, pues el arroz contiene almidón el cual actúa como ligazón y espesante. Para conseguir que esto suceda tendremos que remover constantemente, obviamente sin llegar a deshacer el arroz.
.
NutritionLabel (16)
.
Ingredientes: (para 3 personas)
 .
-200 gramos de arroz
.
-4 lonchas de jamón
 .
-100 gramos de champiñones
-400 gramos de pollo
.
-1 puerro
 .
-1/2 cebolla
 .
-3 cucharadas de tomate triturado natural
 .
-1 chorrito de vino blanco
 .
-400 ml de caldo de pollo mezclado con 300 ml de agua
 .
Calentamos un poco de aceite en una olla y doramos el pollo previamente troceado en tiras. Cortamos en brunoise el puerro y la cebolla, laminamos los champiñones y los agregamos a la olla.
.
Una vez se haya pochado la verdura añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
 .
Agregamos el arroz, el jamón y el tomate triturado, bajamos el fuego y rehogamos. A partir de ahora iremos vertiendo caldo de pollo poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo. Es muy importante remover cada poco tiempo, pero siempre con cuidado de no deshacer el arroz.
.
Cuando esté listo lo apartamos del fuego y dejamos que se asiente durante cinco minutos.
Et voilà!
logo