Day: 3 septiembre, 2014

Pastel frío de merluza y gambas

Rocío BuenoDeja un comentario
Pastel frío de merluza y gambas
Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de espera
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Esta receta es muy fácil, ligera y además está deliciosa, perfecta para los calurosos días de verano en los que no tenemos ganas de pasarnos el día en la cocina.
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NutritionLabel (8)
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Ingredientes: (para 4 personas)
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-700 gramos de merluza
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-500 gramos de gambas arroceras crudas
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Para la salsa:
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-30 gramos de mayonesa light
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-3 cucharadas soperas de arroz cuisine
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– mostaza de dijon al gusto
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-10 ml de aceite de oliva.
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Comenzamos cociendo el medio kilo de gambas. Ponemos agua con sal a calentar en una olla, cuando comience a hervir agregamos las gambas sin pelar, dejamos cocer durante dos minutos y retiramos inmediatamente del fuego. Colamos el caldo y lo volvemos a verter en la olla. Ahora colocamos en su interior la merluza. Si tenemos la espina, podemos ponerla en la olla también, para obtener un rico caldo de pescado. Dejamos cocer a fuego lento la merluza.
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Mientras tanto en un bol agregamos la mayonesa, el arroz cuisine, la mostaza de Dijon y un poco de aceite de oliva para que se liguen todos los ingredientes.
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Cuando el pescado esté listo desmenuzamos y lo mezclamos con la salsa y las gambas peladas y troceadas. Dejamos enfriar. Luego lo refrigeramos durante al menos una hora antes de servir.
Et voilà!
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Arroz meloso con champiñones, pollo y jamón

Rocío BuenoDeja un comentario
Arroz meloso con jamón, champiñones y pollo
Tiempo de preparación: 50 minutos
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Muchas veces,por mera comodidad, cocinamos los mismos productos de la misma manera hasta llegar a un punto en el que los aborrecemos. Esta receta de Directo al paladar nos demuestra que con pequeñas variaciones de la clásica receta del arroz podemos tener un plato rico y diferente cada semana.
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Otro punto importante a tener en cuenta es que no necesitamos añadir nata para conseguir esa textura suave y melosa tan fantástica, pues el arroz contiene almidón el cual actúa como ligazón y espesante. Para conseguir que esto suceda tendremos que remover constantemente, obviamente sin llegar a deshacer el arroz.
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NutritionLabel (16)
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Ingredientes: (para 3 personas)
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-200 gramos de arroz
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-4 lonchas de jamón
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-100 gramos de champiñones
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-400 gramos de pollo
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-1 puerro
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-1/2 cebolla
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-3 cucharadas de tomate triturado natural
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-1 chorrito de vino blanco
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-400 ml de caldo de pollo mezclado con 300 ml de agua
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Calentamos un poco de aceite en una olla y doramos el pollo previamente troceado en tiras. Cortamos en brunoise el puerro y la cebolla, laminamos los champiñones y los agregamos a la olla.
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Una vez se haya pochado la verdura añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
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Agregamos el arroz, el jamón y el tomate triturado, bajamos el fuego y rehogamos. A partir de ahora iremos vertiendo caldo de pollo poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo. Es muy importante remover cada poco tiempo, pero siempre con cuidado de no deshacer el arroz.
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Cuando esté listo lo apartamos del fuego y dejamos que se asiente durante cinco minutos.
Et voilà!
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