Dgourmandeo

Esta receta es muy fácil, ligera y además está deliciosa, perfecta para los calurosos días de verano en los que no tenemos ganas de pasarnos el día en la cocina.

Ingredientes: (para 4 personas)

-700 gramos de merluza

-500 gramos de gambas arroceras crudas

-30 gramos de mayonesa light

-3 cucharadas soperas de arroz cuisine

– mostaza de dijon al gusto

-10 ml de aceite de oliva.

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Comenzamos cociendo el medio kilo de gambas. Ponemos agua con sal a calentar en una olla, cuando comience a hervir agregamos las gambas sin pelar, dejamos cocer durante dos minutos y retiramos inmediatamente del fuego. Colamos el caldo y lo volvemos a verter en la olla. Ahora colocamos en su interior la merluza. Si tenemos la espina, podemos ponerla en la olla también, para obtener un rico caldo de pescado. Dejamos cocer a fuego lento la merluza.

Mientras tanto en un bol agregamos la mayonesa, el arroz cuisine, la mostaza de Dijon y un poco de aceite de oliva para que se liguen todos los ingredientes.

Cuando el pescado esté listo desmenuzamos y lo mezclamos con la salsa y las gambas peladas y troceadas. Dejamos enfriar. Luego lo refrigeramos durante al menos una hora antes de servir.

Et voilà!