Arroz meloso con champiñones, pollo y jamón

Arroz meloso con jamón, champiñones y pollo
Tiempo de preparación: 50 minutos
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Muchas veces,por mera comodidad, cocinamos los mismos productos de la misma manera hasta llegar a un punto en el que los aborrecemos. Esta receta de Directo al paladar nos demuestra que con pequeñas variaciones de la clásica receta del arroz podemos tener un plato rico y diferente cada semana.
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Otro punto importante a tener en cuenta es que no necesitamos añadir nata para conseguir esa textura suave y melosa tan fantástica, pues el arroz contiene almidón el cual actúa como ligazón y espesante. Para conseguir que esto suceda tendremos que remover constantemente, obviamente sin llegar a deshacer el arroz.
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NutritionLabel (16)
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Ingredientes: (para 3 personas)
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-200 gramos de arroz
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-4 lonchas de jamón
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-100 gramos de champiñones
-400 gramos de pollo
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-1 puerro
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-1/2 cebolla
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-3 cucharadas de tomate triturado natural
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-1 chorrito de vino blanco
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-400 ml de caldo de pollo mezclado con 300 ml de agua
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Calentamos un poco de aceite en una olla y doramos el pollo previamente troceado en tiras. Cortamos en brunoise el puerro y la cebolla, laminamos los champiñones y los agregamos a la olla.
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Una vez se haya pochado la verdura añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
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Agregamos el arroz, el jamón y el tomate triturado, bajamos el fuego y rehogamos. A partir de ahora iremos vertiendo caldo de pollo poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo. Es muy importante remover cada poco tiempo, pero siempre con cuidado de no deshacer el arroz.
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Cuando esté listo lo apartamos del fuego y dejamos que se asiente durante cinco minutos.
Et voilà!
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