Dgourmandeo

 

Llevo mucho tiempo queriéndole dar un toque distinto a las típicas pitas rellenas ensalada que solemos tomar, pero no estaba segura de cómo hacerlo. Ayer estaba sentada enfrente de la tele, cuando me fijé en unas nectarinas que se estaban empezando a pochar y dije: ¡ya está! Me puse manos a la obra y el resulto fue espectacular. Además esta receta es super útil para aprovechar restos de carne o fruta que podamos tener, ya que podemos adaptarla a nuestras necesidades

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-3 o 6 panes de pita (dependiendo del hambre de que tenga cada uno)

-Restos de carne (250 gramos aprox.)

-2 nectarinas

-1 melocotón grande

-½ cebolla

-1/2 lehuga

-Zumo de naranja (mejor natural)

-Salsa de soja

-Jengibre

-15 almendras al natural (si no las encontráis podéis utilizar almendras ya tostadas)

Comenzamos picando la cebolla, el jengibre y las almendras. Cortamos el pollo a tiras. Cubrimos la base de una satén con aceite de oliva y pochamos la cebolla con el jengibre.  Cuando esté doradita la cebolla, añadimos el pollo y las almendras y dejamos que se tuesten bien. Agregamos a continuación el zumo de naranja y la salsa de soja, removemos, bajamos el fuego y dejamos reducir

Mientras se reduce la salsa, lavamos y picamos fina la lechuga; pelamos la fruta y las mezclamos. Sazonamos.Cuando tengamos lista la carne, la retiramos del fuego y añadimos el contenido de la sartén al bol con la fruta y la lechuga. Removemos.

Calentamos los panes de pita, los abrimos, los rellenamos y ¡a disfrutar!